Philosophie

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Ökologie und Nachhaltigkeit

Unser Hauptaugenmerk liegt auf gesunden Weingärten, deshalb wird schon seit Jahren so naturnah und schonend wie möglich gearbeitet. Seit der Ernte 2016 sind wir ein bio-organisch zertifizierter Weinbau.

Die Weingärten sind dicht bestockt, um eine gesunde Konkurrenz unter den Pflanzen zu erreichen. Die Erträge werden bewusst niedrig gehalten. Intensive Boden- und Laubarbeit garantieren beste Reifebedingungen für die Trauben. Die Reben sind im besten Alter, die ältesten bis zu 40 Jahre, also echte „Alte Reben“.

Seit 5 Jahren wird eine eigene Kompostierung aus Pferdemist und Trestern abgefischt und später wieder in die Weingärten ausgebracht. Durch unseren eigenen Kompost ersetzen wir den gesamten Kunstdüngerbedarf durch natürliche Rohstoffe.